광양불고기의 역사와 유래처럼 우리나라 최초의 불고기의 옛맛을 내기 위해 주문과 동시에 천연양념에 즉석에서 버무리고 풍불한 육즙을 보존하기 위하여 참숯만을 서용하며, 열전도율이 높은 구리 석쇠를 사용하므로써, 광양불고기의 참맛을 내기 위해 노력하고 있습니다.


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