해장국집을 개업한 지 50년 째로, 아침이면 해장국물을 찾는 단골손님들이 아주 많습니다.
소 반마리 분의 사골과, 푹 삶아 찬물에 4-5회 씻어낸 배추시래기, 전래비법으로 담근 된장
(간장을 빼내지 않은 것)을 풀어 검은 무쇠솥에 넣고 7-8시간 연탄불에 고아 만듭니다.
특히 중요한 것은 싱싱한 선지인데, 가까운 마장동 도살장에서 소를 잡자마자 바로 구입하는
선지는 주문을 받기 직전에 사골국물과 함께 끓여냅니다.
먹고난 후 속이 시원하고 입안이 전혀 미끌거리지 않을만큼 뒷맛이 개운하지요.
한번 꼭 찾아 주세요.
정성을 다하는 대중옥이 되겠습니다.
감사합니다.
  
  
  
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